为全面提升饮食服务中心员工的食品安全意识和业务水平，4月26日，综合服务办公室邀请香洲区市场监督管理局前山市场监管所所长、省药监局审评认证中心审评专家陈文雄为饮食服务中心全体员工开展食品安全专项培训，培训主题为“食品中常见的危因素及其预防控制”。                     

 （陈文雄局长培训现场）      

陈文雄通俗易懂地介绍了食品中常见的生物性、化学性、物理性等危害因素的成因来源和预防措施，通过分析各类食品安全的真实案例，强调餐饮业要做好“五常法”管理，即工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律等。针对饮食服务工作中的薄弱环节，陈文雄还提出了下班前的“五常法”，指出员工在下班前要抹净自己用过的工具、物品和工作台面并清扫地面，今天的事今天做，检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，养成每天下班前安全检查的习惯等。

（培训现场）

本次培训增强了饮食服务中心员工的责任意识，强化了全体员工的底线思维和风险意识。

会后，综合服务办公室副主任林清文为饮食服务中心员工做了工作动员，他强调，全体员工必须各司其职、守土尽责，共同努力筑牢食品安全防线，通过专题培训，真正做到学以致用，培养规范的工作习惯，进一步做好学校食品安全工作。

(图文|周娅菲）